I et nyt forsøg skal familier spise mere plantebaseret mad i en måned, og det vækker stor begejstring hos flere.

Af Kristian Hillerup

Et nyt forsøg i Skanderborg er godt undervejs. 100 familier som alle er bosat i Skanderborg, skal spise mere plantebaseret kost i en måned. Projektet hedder PlantPro Challenge og foretages af Aarhus Universitet. Forsøget har været i gang snart to uger. En af de 100 deltagere er Sara Tvilum.

”Det er bedre for klima og miljø, og det er derfor, at vi vil det. Min mand savner lidt kød, men han eksperimenter med plantebøffer, og vi har fundet ud af, at de sagtens kan blive gode,” siger Sara Tvilum

Sara og hendes mand har aldrig købt eller spist plantebaseret mad før. Det er helt nyt for dem, og i starten var det lidt af en omvæltning. De har næsten kun spist plantebaseret i snart to uger.

Forsøget har til formål at undersøge, hvad der skal til for at få danskerne til at spise mere plantebaseret kost.

Deltagerne har fået tilsendt madkasser og dertilhørende opskrifter på veganske retter.

Hvad forsøget konkluderer, må vi vente med at få opklaret, men det har fået Sara og hendes mand til at overveje at spise mindre kød.

”Efter forsøget vil vi gå efter at have i hvert fald tre til fire kødfrie dage om ugen, og så købe økologisk kød, når det endelig er,” fortæller Sara.

En anden deltager i forsøget, Karin Thomsen, bor i kollektiv med syv andre. I kollektivet skiftes de til at lave mad. Når Karin laver mad, kommer der ikke kød på bordet, og det er ikke alle, der er lige begejstrede for det.

”Det er ret tit, at vi under aftensmaden har en samtale om plantebaseret kost. Jeg synes jo ikke man skal pådutte nogen noget, men at det er vigtigt at være åben for, at man sagtens kan blive mæt og få nok proteiner af plantebaseret mad,” siger Karin.

Karin påpeger dog, at siden hun startede med forsøget, er der flere og flere i hendes kollektiv der er blevet mere åbne, for idéen om en hverdag uden kød.